ecomail.cz

Zdravý vzťah k jedlu

Posedlost štíhlostí, přehnaná honba za zdravím a výčitky svědomí, držení diet, excesivní cvičení, obezita, nedostatek pohybu a nemoci související s nezdravým stravováním. To jsou stavy, které denně řeší miliony obyvatel vyspělých zemí. Za dietní potraviny a hubnoucí prostředky, dietní guru a vzorové jídelníčky utrácíme miliardy, ale přesto stále častěji řešíme poruchy příjmu jídla.


Třeba v Americe každoročně drží diety asi 45 milionů obyvatel. Za prostředky na hubnutí utratí Američané asi 33 miliard USD , ale přesto mají dvě třetiny Američanů nadváhu nebo trpí obezitou. Odhadem 95 % diet nefunguje, hubnoucí lidé přiberou shozená kila do jednoho až pěti let zase zpátky. Celkem 35 % lidí, kteří občasně drží diety, má potíže s jídlem, 25 % z nich se dopracuje k poruše příjmu stravy. V Česku budou čísla o něco lepší, i přesto jsou poruchy příjmu stravy stále běžnějším jevem.

Proč tolik řešíme stravu?

Jídlo nám chutná, ale tisíce často rozporuplných výživových doporučení nás znejišťují a jsme z nich ve stresu. Namísto toho, abychom v pohodě jedli, držíme opakovaně nepřirozené diety a zase tloustneme. Pak pořád dokola hledáme, co nám pomůže. Přitom jediné, co dlouhodobě funguje a prospívá zdraví, je jíst kvalitní základní potraviny a jídla z nich připravená. Zapomenout na diety, dietní potraviny a jakékoliv počítání kalorií. Počítat mikroživiny anebo kalorie potřebují lékaři při přípravě diet pro těžce nemocné pacienty. Pro domácí vaření je vůbec nikdo sledovat nepotřebuje. Stačí se prostě vrátit do kuchyně a naučit se alespoň trochu vařit. A pak si užívat skvělého jídla, přátel a dobré nálady. Důležité je také pravidelně se hýbat a dostatečně spát.

Co jsou poruchy příjmu stravy?
Zjednodušeně řečeno jde mezi poruchy příjmu stravy řadit jakékoliv dlouhodobé nepřirozené potíže se stravou. K nejznámějším typickým poruchám příjmu stravy patří anorexie a bulimie. Mezi těmito extrémy se ale vyskytuje mnoho méně častých poruch. A někteří odborníci do skupiny poruch příjmu stravy řadí i nadváhu a obezitu. Aktuálně se hodně mluví o ortorexii, posedlosti zdravou výživou. Typické u poruch příjmu potravy může být přejídání se i nepřirozené restrikce v jídle. Běžná jsou třeba excesivní cvičení, užívání projímadel, nutkavé a neustálé přemýšlení o jídle. Zásadní pro úspěšnou terapii je zjistit příčinu poruchy. V případě, že bychom kohokoliv striktně hlídali a pod dozorem správně živili, téměř jistě zajistíme krátkodobou nápravu stavu. Ale dokud nepochopíme příčinu a neřešíme ji, je jen otázkou času, kdy se potíže vrátí.

Co je v souvislosti s jídlem zdravé?
Někteří experti relativizují význam zdravé stravy. Vysmívají se jejím propagátorům, naznačují, že například vyhýbání se cukru je na hraně ortorexie. Podle mě jen nepochopili, jak velký význam má výživa v našich životech. Myslím, že je zcela v pořádku jíst i super zdravě, jen to musí být v pohodě. Co mám na mysli, když mluvím o super zdravém jídle? Kvalitní a ideálně zároveň lokální potraviny v nejlepší kvalitě (bio) a jídla, která jsou z nich připravena. Kvalitně se může stravovat jak každý všejedlík, tak třeba zastánce paleo jídla nebo vegetariánství.

Zdravé stravování vyžaduje kromě pohody také nadhled. Je dobré si uvědomit, že nežijeme v ideálním světě, ve kterém si vždy úrodu trháme ze zahrádky rovnou do talíře. Každý někdy děláme kompromisy. Supermarketová zelenina je lepší než žádná. Nežijeme v době jedové, ale době pohodové, máme dostatek vody i potravin. Štěstí není způsobeno číslem, které zrovna ukazuje váha, ale naší vnitřní spokojeností. Pro mě je i naprosto v pořádku učit děti pít vodu a milovat zeleninu, neodměňovat je sladkostmi a požadovat po okolí (a zejména státních výchovných zařízeních), aby naši zdraví prospěšnou rodičovskou snahu podporovalo. Moje porucha příjmu stravy Během dospívání jsem si sama prošla anorexií. Příčiny a řešení vysvětluji ve své Velmi osobní knize o zdraví, která je k dostání na pultech všech dobrých knihkupectví. Nedávno jsme na téma anorexie narazily při natáčení rozhovoru s úspěšnou foodblogerkou Janinou Černou, a tak jsem svoji zkušenost poprvé veřejně zmínila. Janina 13 let řešila poruchy příjmu stravy. Střídala hmotnost mezi 40 a 80 kilogramy. Ve videu detailně popisuje, jak zkoušela nejrůznější „zdravé diety“ včetně vegetariánství, frutariánství i typických šílených hubnoucích diet. Bez úspěchu dodržovala vypracované jídelníčky mnoha poradců, až se konečně dostala k cukrfree. Po 13 letech začala poprvé jíst tuk, ochutnala smetanu, ořechy, avokádo, plnotučné jogurty. Jídelníček postavila na skutečných potravinách a po jídle se konečně cítila zasycená a uspokojená.

Jak předch ázet narušení vztah u k jídlu?
Základem zdravého vztahu k jídlu je nejen konzumace skutečných potravin, ale i zdravý vztah k sobě, ke svému tělu. Dokud budeme mít ve svých hlavách naprogramováno, že jsme nedokonalí, že potřebujeme opravit, že bez nepřirozených restriktivních diet, řezání anebo různých přípravků se nemůžeme líbit, budeme nespokojení. Až v okamžiku, kdy se začneme mít rádi – jak své tělo, tak myšlení a chování – začneme o sebe prospěšně a pozitivně pečovat. Budeme dělat věci tak, abychom se cítili fajn. Budeme se hýbat, jíst tak, jak nám to prospívá, nebudeme se nepřirozeně omezovat ani opravovat. Takhle skvěle opečovávané tělo samo o sobě najde správnou hmotnost a tvary.

Autor: prevzaté z časopisu Sféra